\u00a0<\/p>\n
VA\u0110ENJE KROMPIRA<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Autor: dr \u017divko Bugar\u010di\u0107, 08. 08 2024<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Sazrevanje krompira<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n U drugoj polovini vegetacionog perioda dolazi postepeno do starenja useva, tkivo nadzemne mase gubi turgor, cima dobija polupolegljivu formu, na kraju pada na zemlju gubi se hlorofil, list i stabljika delimi\u010dno \u017eute, javljaju se tamno-braon pege po li\u0161\u0107u i na kraju biljka potpuno umire. U zavisnosti od vremenskih uslova ovaj proces traje du\u017ee ili kra\u0107e. Ki\u0161ovito i prohladno vreme pogoduje usporenom starenju i na neki na\u010din produ\u017eenju uobi\u010dajenog vegetacionog perioda za sortu. Visoke temperature i su\u0161an period zna\u010dajno ubrzavaju sazrevanje. Usev u kome je oko 60% lisne mase izgubilo zelenu boju preostaje oko 15-25 dana do potpunog sasu\u0161enja lisne mase, \u0161to u velikoj meri zavisi od meteorolo\u0161kih uslova. U tom periodu mogu\u0107e je pove\u0107anje prinosa od svega nekoliko procenata (naj\u010de\u0161\u0107e do 5%, kod nekih kasnih sorti do 10%), ali i pojava ili nastavak razvoja izraslina. Zbog toga je ponekad u ovoj fazi bolje prinudno prekinuti proces postupnog prirodnog starenja hemijskom desikacijom cime, kako bi se o\u010duvao kvalitet krtola.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Va\u0111enje krompira<\/strong><\/p>\n Krompir se vadi kada su krtole u stanju tzv. tehnolo\u0161ke zrelosti odnosno kada je poko\u017eica potpuno zasu\u0161ila. Nakon prirodnog odumiranja i su\u0161enja cime, ili ako je usev ubrzano dozreo zbog delovanja visokih temperatura treba vaditi \u010dim prestane da se lju\u0161ti poko\u017eica, a to je naj\u010de\u0161\u0107e 15 dana posle sasu\u0161enja cime (kod nekih sorti je taj proces malo sporiji i traje do 20 dana). \u00a0Nakon ovog perioda potrebno je \u0161to pre povaditi krompir i smestiti ga u skladi\u0161te, jer zemlji\u0161e nije optimalna sredina za njegovo \u010duvanje, posebno u drugoj polovini leta kada su visoke temperature vazduha i zemlji\u0161ta. Napad zemlji\u0161nih \u0161teto\u010dina je veoma visok u periodu avgust-septembar, naro\u010dito kada se prekine sa navodnjavanjem, pa i zbog toga krompir treba \u0161to pre skloniti sa njive u skladi\u0161te.<\/p>\n Va\u0111enje po toplom vremenu i u suvom zemlji\u0161tu nosi veliki rizik od povreda krtola i gubitaka koji ce se javiti u skladi\u0161tu posle 2-3 nedelje po va\u0111enju. Gde je to mogu\u0107e treba nastaviti sa zalivanjem od 10-12l\/m2<\/sup> na svakih 3-4 dana kako bi se krtole odr\u017eale u kondiciji i zatvorile pukotine u zemlji\u0161tu. Krompir u vreme va\u0111enja treba da ima bar 2-3 procenta tzv. vezane zemlje koja \u0107e ubla\u017eiti povre\u0111ivanje krtola u vreme mehanizovanog va\u0111enja i kasnije manipulacije, ali i kod ru\u010dnog sakupljanja krtola. Potpuno ogoljene krtole se veoma lako povre\u0111uju u kontaktu sa grudvama zemlji\u0161ta, radnim delovima mehanizacije, ali i prilikom sakupljanja, transporta, itd. Va\u0111enje na prevla\u017eenim zemlji\u0161tima je tako\u0111e rizi\u010dno, jer se sa krompirom u skladi\u0161te unosi previ\u0161e zemlje, ote\u017eava kvalitetno ventiliranje i pove\u0107ava rizik od pojave bolesti.<\/p>\n Krtole koje su po prestanku razvoja provele du\u017ee vreme u suvom i toplom zemlji\u0161tu su van kondicije, delimi\u010dno dehidrirane, sa visokom temperaturom mesa i sklone su lakom povre\u0111ivanju tokom va\u0111enja i kod kasnije manipulacije. Povrede su vidljive na povr\u0161ini krtola, ali ih u velikom procentu ima i u unutra\u0161njosi krtole u vidu tzv. modrica. One u zna\u010dajnoj meri sni\u017eavaju upotrebnu vrednost krompira za preradu ali i ku\u0107nu upotrebu. Modrice se rapidno pove\u0107avaju na ni\u017eim temperaturama krtola ispod 9o<\/sup>C, kao i kod krtola \u010dija je unutra\u0161nja temperatura preko 28o<\/sup>C. Optimalne temperature za va\u0111enje krompira su 15-20o<\/sup>C. Zbog toga je u toplom periodu mehanizovano va\u0111enje mogu\u0107e samo nocu i do najkasnije 10 sati izjutra. Ni polumehanizovano va\u0111enje i sakupljanje nije bezbedno posle 11 \u010dasova.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Aktuelni problemi<\/strong><\/p>\n Zbog veoma ranog po\u010detka prole\u0107a kompletni radovi u biljnoj proizvodnji u Srbiji su ove godine po\u010deli 2-3 nedelje ranije, a prili\u010dno povoljne meteorolo\u0161ke prilike pogodovale su razvoju useva. Kratak period veoma visokih temparatura na po\u010detku druge polovine juna nepovoljno je uticao na \u00a0nalivanje krtola, ali je drugi toplotni talas od 5- 20-og juna i dugotrajna su\u0161a imao veliki negativni uticaj na umanjenje o\u010dekivanog roda i veoma ubrzan zavr\u0161etak vegetacionog perioda krompira. Gornje li\u0161\u0107e je na mnogim njivama dobilo opekotine, a donje li\u0161\u0107e je podgorelo. Ni redovno navodnjavanje na njivama u ravni\u010darskim podru\u010djima nije omogu\u0107ilo zna\u010dajnije pove\u0107anje prinosa krtola, jer je fotosinteza u takvim uslovima nisko produktivna. Nakon nekoliko dana posle toplotnog talasa mnogi proizvo\u0111a\u010di koji su krenuli sa va\u0111enjem krompira primetili su pojavu \u2018\u2019trulih krtola\u2019\u2019 koje se zapravo primarno raspadaju usled denaturacije (propadanja) tkiva prouzrokovano delovanjem visokih temperatura zemlji\u0161ta i vazduha, ali se po nekad na takvim krtolama sekundarno pojavi i neki patogen. Najvi\u0161e su stradale krtole blizu povr\u0161ine banka, a posebno kod sorti koje obrazju tzv. plitki banak. Lo\u0161ije zagrnut krompir i njive koje su imale ve\u0107i broj navodnjavanja sa krupnom ve\u0161ta\u010dkom ki\u0161om sigurno imaju ve\u0107i gubitak prinosa zbog ove pojave. Krtole koje su delimi\u010dno ogoljene su dobile jasne opekotine i treba ih odmah odbaciti prilikom sakupljanja. Kod lo\u0161ije ogrnutog krompira, a posebno u uslovima visokih temperatura zemlji\u0161ta i vazduha javlja se pojava suve trule\u017ei na pupku krtole, koja se na engleskom jeziku naziva i Stolon end. Prouzrokova\u010d nije patogene prirode, ve\u0107 tzv. abioti\u010dki faktor.\u00a0 \u010ce\u0161\u0107e se javlja u ravni\u010darskim tamnim zemlji\u0161tima i kod osetljiih sorti, Propadanje tkiva oko pupka polako napreduje ka sredini krtole i donekle podse\u0107a na pojavu koju izazivaju Fusarium i Phoma koje tako\u0111e proizrokuju suvu trule\u017e na povre\u0111enim krtolama.<\/p>\n Krajem maja i po\u010detkom juna na \u0161irem podru\u010dju Vojvodine ponovo se dogodio napad fitoplazmi (Stolbur fitoplasme) u vreme dozrevanja strnih \u017eita i neposredno posle \u017eetve. To se poslednjih godina javlja kao veliki problem u proizvodnji krompira za industrijsku preradu, ali i konzumnog krompira jer gumaste krtole su neupotrebljive za preradu i ishranu, a sitne krtole se ne mogu koristiti za seme jer uglavnom daju nitavu klicu. Simptomi prisustva fitoplazmi na nadzemnoj masi podse\u0107aju na simptome koje izaziva Rhizoctonia solani: vr\u0161no li\u0161\u0107e uvijeno prema centralnoj osovini, gubitak turgora na gornjem li\u0161\u0107u, ljubi\u010dasti obodi listova. Simptomi podse\u0107aju i na virus uvijenosti lista i verticilijum. Prenosioci (vektori) su insekti cikade koje si\u0161u\u0107i sok iz biljke prenose fitoplazme. Korovske biljke poponac, \u0161tir, palamida, loboda itd. su \u010desti doma\u0107ini za ove patogene.<\/p>\n Posebnu brigu kod mnogih proizvo\u0111a\u010da koji ne mogu odmah da krenu u va\u0111enje krompira iz vi\u0161e razloga predstavlja rizik od napada \u017ei\u010dnjaka i krompirovog moljca. Za obe \u0161teto\u010dine su ovo idealni uslovi za intenzivan razvoj i ve\u0107u populacionu brojnost koja mo\u017ee prouzrokovati velike ekonomske \u0161tete proizvo\u0111a\u010dima. Krompirov moljac je velika opasnost i za krompir koji je sada pova\u0111en, jer on \u017eivotni ciklus nastavlja i u skladi\u0161tu.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preventivne m<\/strong>ere <\/strong>borbe protiv krompirovog moljca <\/strong>kod va\u0111enja i skladi\u0161tenja<\/strong><\/p>\n -Krompir vaditi nakon 2-3 nedelje posle desikacije ili prirodnog sasu\u0161enja cime, odnosno \u010dim se formira dobra poko\u017eica, kako se ne bi izlagao napadu moljca.<\/p>\n -U periodu do va\u0111enja usev odnosno zemlji\u0161te rashla\u0111ivati sa manjim zalivnim normama (10-12l vode\/m2<\/sup> na 3-4 dana), kako bi krtole o\u010duvale sve\u017einu i da se zatvore pukotine u zemlji\u0161tu<\/p>\n -Krtole u \u0161to kra\u0107em periodu posle va\u0111enja transportovati do skladi\u0161ta.<\/p>\n -Pova\u0111en krompir ne sme da zano\u0107i na njivi.<\/p>\n -Posle svake sezone skladi\u0161tenja, odnosno pre unosa novog krompira izvr\u0161iti kvalitetnu dezinfekciju magacina sa preparatima na gasnoj fazi delovanja.<\/p>\n -Na svim otvorima u skladi\u0161tu (vrata, prozori, ventilacioni otvori) postaviti mre\u017ee (kao za komarce) kako bi se spre\u010dio ulazak leptira.<\/p>\n -Na velikim magacinima smanjiti otvor na vratima na najmanju potrebnu meru za unos krompira i postaviti tzv. vazdu\u0161nu zavesu sa rashla\u0111enim vazduhom kako bi spre\u010dio ulazak leptira.<\/p>\n -Ako ima mogu\u0107nosti skladi\u0161titi krompir na temperaturama 5-80<\/sup>C.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Skladi<\/strong>\u0161<\/strong>tenje<\/strong> i<\/strong> \u010d<\/strong>uvanje<\/strong> krompira<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Mnoge proizvo\u0111a\u010de brine kako \u0107e se krompir sa\u010duvati u skladi\u0161tu, jer je jasno da \u0107e dormantnost (mirovanje klice) biti veoma kratka zbog delovanja visokih temperatura pri kraju vegetacionog perioda. Povla\u010denje sa\u00a0 tr\u017ei\u0161ta preparata na bazi hlorprofama ostavilo je mogu\u0107nost samo velikim proizvo\u0111a\u010dima koji krompir \u010duvaju u savremenim skladi\u0161tima sa regulisanom ventilacijom i hla\u0111enjem da skladi\u0161tenje rade kvaliteno u du\u017eem priodu uz upotrebu preparata za zadimljavanje krompira. Upotreba semenskog krompira iz lokalne proizvodnje semena, odnosno od sitnih krtola iz merkantilne proizvodnje bi\u0107e prili\u010dno rizi\u010dna, jer se mo\u017ee o\u010dekivati da \u0107e ve\u0107i procenat krtola izgubiti klijavost. Zbog toga u periodu naklijavanja treba bar 2 puta proveriti kvalitet klijavosti i odbaciti krtole bez klice, sa tankom ili netipi\u010dnom klicom.<\/p>\n Za kontinuirano snabdevanje tr\u017ei\u0161ta krompirom za konzumnu upotrebu i preradu, neophodno je kvalitetno skladi\u0161tenje kako bi se po\u010detni kvalitet krtola zadr\u017eao tokom celog vi\u0161emese\u010dnog perioda \u010duvanja. Specijalno konstruisana savremena skladi\u0161ta mogu obezbediti kvalitetno \u010duvanje 6-9 meseci. Krompir se u toku zime mo\u017ee uspe\u0161no \u010duvati i u improvizovanim skladi\u0161tima. Podrumi koji su ve\u0107im delom ukopani u zemlju i dobro izolovani predstavljaju kvalitetna skladi\u0161ta za krompir kod najve\u0107eg broja malih i srednjih proizvo\u0111a\u010da. Termi\u010dka izolacija skladi\u0161ta treba da omogu\u0107i stabilnost unutra\u0161njeg toplotnog re\u017eima nezavisno od spolja\u0161nih temperatura, da spre\u010di izmrzavanje krompira i pojavu kondenzacije.<\/p>\n Savremeno skladi\u0161te treba da obezbedi najpovoljnije uslove u pogledu temperature, vlage i sve\u017eeg vazduha, da bi krtole sa\u010duvale po\u010detni kvalitet uz minimalne gubitke u te\u017eini i kvalitetu. Re\u017eim \u010duvanja odr\u017eava se kombinacijom ventiliranja, humidifikacije, rashla\u0111ivanja i upotrebom preparata za spre\u010davanje klijanja.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/www.arum.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Screenshot-2024-08-09-140312.png?resize=470%2C600&ssl=1)
Povezani sadr\u017eaj<\/em><\/h3>\n<\/p><\/div>\n