Kad ka\u017eemo \u0161ljivovica \u2013 mslimo na brend, a kad ka\u017eemo brend-mislimo na kvalitet.<\/strong><\/em><\/p>\n Uz nju se veselimo i proslavljamo, do\u010dekujemo i ispra\u0107amo goste, njom nazdravljamo, uz nju ru\u010damo, oko njenog kazana se skupljamo i dru\u017eimo. Proizvodnja rakije u Srbiji predstavlja vi\u0161evekovnu tradiciju, a skoro svako doma\u0107instvo ima vo\u0107njak i bavi se proizvodnjom ovog tradicionalnog srpskog pi\u0107a. Ono \u0161to je za \u0160kote viski, za Nemce i \u010cehe pivo, to je za Srbe \u0161ljivovica!<\/span><\/p>\n Zato nije \u010dudno \u0161to je Ministarstvo kulture Republike Srbije Unesku predalo zahtev za nominaciju \u0161ljivovice na reprezentativnu listu nematerijalnog kulturnog nasle\u0111a \u010dove\u010danstva.\u00a0<\/span><\/p>\n Ova rakija je 2016.godine od Evropske Unije dobila i sertifikat o geografskom poreklu i od tad nosi za\u0161ti\u0107eno ime \u201e Srpska \u0161ljivovica\u201c<\/strong><\/span><\/p>\n Pored <\/span>gusli, kola<\/b> i <\/span>slave<\/b>, <\/span>\u0161ljivovica<\/b> bi se na Uneskovoj listi na\u0161la kao element dru\u0161tvene prakse i znanja u vezi sa pripremom i upotrebom ovog tradicionalnog pi\u0107a od \u0161ljive.\u00a0<\/span><\/p>\n A znanje o pripremi \u0161ljivovice ima svaki dobar srpski doma\u0107in, za kog to nije posao, ve\u0107 doga\u0111aj, koji okupi sve kom\u0161ije, prijatelje, u\u017eu i \u0161iru rodbinu!<\/span><\/p>\n Ceo proces po\u010dinje u \u0161ljiviku. Po\u017eega\u010da, Stenli, \u010ca\u010danska rana, kao i \u010ca\u010danska rodna, samo su neke od sorti \u0161ljiva koje se koriste za proizvodnju rakije.\u00a0<\/span><\/p>\n Plodovi pravo iz \u0161ljivika idu u burad, kao smesa koja se zove komina, gde otpo\u010dinje <\/span>vrenje<\/span>\u2013 prvi proces u celom postupku proizvodnje rakije. Bitno je da plodovi budu u punoj zrelosti, jer tada sadr\u017ee maksimalnu koli\u010dinu \u0161e\u0107era i najizra\u017eeniju aromu. Najbolje je kominu \u010duvati dve do tri nedelje.<\/span><\/p>\n Slede\u0107i proces je <\/span>destilacija<\/span>, ali va\u017eno je da se desi u pravo vreme- jer, ako bude prerana, postoji mogu\u0107nost da se zbog nepotpuno prevrelog \u0161e\u0107era plodova dobije manje rakije, a ukoliko je prekasna, mo\u017ee se dogoditi da se ceo sadr\u017eaj pokvari svojim lo\u0161im sastojcima ( kiselina na primer). Destilacija se obavlja dvostruko, u posebnim kazanima, i njom se dobija neutralni alkohol, a osim vode i alkohola, u rakiju prelaze i aromati\u010dne primese bez kojih nema kvalitetnog ukusa i mirisa \u0161ljivovice. Obavezno se izdvajaju tri frakcije<\/span>: prvenac<\/b>, srednju frakciju- <\/span>srce<\/b> i poslednju frkaciju- <\/span>patoku<\/b>.<\/span><\/p>\n Dobijanje vrlo kvalitetne rakije ja\u010dine od 37 % do 45 % jednokratnom destilacijom komine vrlo je te\u0161ko, a to podrazumeva pravilno odvajanje sve tri frakcije. Jednokratno ispre\u010dena rakija ili pato\u010dna rakija je vrlo niskog kvaliteta i imajte na umu da ba\u0161 ona izaziva glavobolju i mamurluk.\u00a0<\/span><\/p>\n Jake i ljute \u0161ljivovice ja\u010dine 45% do 50 % alokohola mogu se dobiti samo prepe\u010denjem meke rakije, koja se dobija posle prve destilacije. Svrha druge destilacije jeste da se povisi sadr\u017eaj alkohola, ali i da se pre\u010disti od nepo\u017eeljnih sastojaka (kiseline, pato\u010dnog mirisa). Tek se tada dobija kvalitetna i aromati\u010dna rakija sa pravim ukusom \u0161ljive.<\/span><\/p>\n Prepek rakije obavlja se tako\u0111e frakcionom destilacijom, pri kojoj je potrebno izdvojiti ne\u0161to vi\u0161e prvenca. Prepek meke rakije treba a se odvija lagano 4-5 sati, jer samo tako u prepe\u010denicu prelaze sve fine aromati\u010dne materije, odlu\u010duju\u0107e za kvalitet \u0161ljivovice. Rakija je sa 45% alkohola najugodnija za pi\u0107e.<\/span><\/p>\n Na kraju, dobra rakija zahteva i odre\u0111eno vreme <\/span>starenja<\/span> (odle\u017eavanja), nakon kog dobija harmoni\u010dni ukus, pitkija je, mek\u0161a i izra\u017eenijeg bukea. Minimalno vreme odle\u017eavanja je 8-10 nedelja i to u hrastovim buradima, koje \u0161ljivovici daju onu dobro poznatu zlatno\u017eutu boju.<\/span><\/p>\n Mi vam nudimo VIZANTIJU- rakiju od \u0161ljive iz Destilerije Momirovi\u0107<\/a>. \u0106ilibarne je boje i mami na degustaciju, a trudili smo se da bude dovoljno dobra da bi bila druga\u010dija od svih koje ste do sada probali. Potekla je iz na\u0161eg porodi\u010dnog vo\u0107njaka i to od tri sorte \u0161ljive- \u010ca\u010danske rodne, \u010ca\u010danske rane i \u010ca\u010danske lepotice, tradicionalnim receptom srpskih doma\u0107ina.<\/span><\/p>\n Kvalitet, tradicija i ljubav su vrednosti kojima se vodimo i koje nam obezbe\u0111uju zadovoljne potro\u0161a\u010de.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Izvor: Destilerija Momirovi\u0107\u00a0<\/a><\/em><\/p>\n -Zapratite nas i na dru\u0161tvenim mre\u017eama:![\"sljivovica](\"https:\/\/destilerijamomirovic.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/sljivovica-momirovic-1024x768.jpg\")
Procesi u dobijanju rakije<\/h2>\n
Na\u0161a \u0161ljivovica<\/h2>\n
Facebook<\/a>
Instagram<\/a><\/p>\n