Svako voli da proba pravu i dobru dunjeva\u010du ( rakija od dunje ) , koja je sve poznatija i sve cenjenija rakija u Srbiji. Nema tako dugu tradiciju kao \u0161ljivovica, ali njena popularnost nije zanemariva.<\/em><\/strong><\/p>\n U na\u0161oj destileriji proizvodnja rakije od dunje zapo\u010dinje u vo\u0107njaku. Bitno je, pre svega, odabrati pravu parcelu i imati zdrav zasad. Bez ispunjenih prvih uslova nema ni dobre rakije.<\/span><\/p>\n Dunja je vo\u0107e koje sazreva najkasnije od sveg vo\u0107a- u oktobru i novembru. Spada u jabu\u010dasto vo\u0107e i ima aromati\u010dne, krupne i lako prepoznatljive plodove koji su dobra sirovina za razli\u010dite vrste prerade- od sokova, kompota i likera do rakije. Mo\u017eda niste znali da dunja poti\u010de iz jugozapadne Azije i da je simbol ljubavi, sre\u0107e, plodnosti, pameti, lepote, postojanosti i neprolaznosti.<\/span><\/p>\n Kada je u pitanju proizvodnja rakije, jako je bitno ubrati \u010diste, zdrave, zrele i slatke plodove, gde po kvalitetu prednja\u010di leskova\u010dka dunja koja je sitnija, mek\u0161a i aromati\u010dnija. Pored leskova\u010dke dunje, tu je i vranjski dunjac kao poznata sorta sa krupnijim plodovima i bogatom aromom, ali i kamenim \u0107elijama koje ga \u010dine nepovoljnim za preradu. Plodovi se nakon branja neko vreme ostavljaju na dozrevanje kako bi se pove\u0107ali \u0161e\u0107er i aroma.<\/span><\/p>\n Kratko \u0107emo vam opisati proces proizvodnje, jer je vrlo bitno da znate \u0161ta pijete, slede\u0107i put kada budete u\u017eivali u ukusu dobre dunjeva\u010de\u2026<\/span> Nakon fermentacije sledi proces destilacije koji se obavlja dva puta u klasi\u010dnim bakarnim kazanima. Prvi put se dobija meka rakija, a drugi put rakija koja sadr\u017ei 60 % alkohola. Me\u0111utim, idealna ja\u010dina dunjeva\u010de, koja obezbe\u0111uje o\u010duvanje va\u017ene aromati\u010dne komponente, je 42-43 % alkohola, pa se svo\u0111enje na tu ja\u010dinu vr\u0161i destilovanom vodom. Nakon \u0161to odle\u017ei u hrastovim buradima, rakija od dunje je pitka. Zlatno \u017euta boja ove rakije, kristralna bistrina, neodoljiv miris i harmoni\u010dan ukus jesu razlozi za mesto na samom vrhu omiljenih rakija u Srbiji, kako na\u0161em narodu, tako i turistima koje ugostimo i do\u010dekamo sa odli\u010dnom doma\u0107om hranom i jo\u0161 boljom rakijom.<\/span><\/p>\n A kada je u pitanju sparivanje rakije sa hranom, za potpuni ugo\u0111aj, vrlo je bitno da posedujete neko ume\u0107e. Prvo probate rakiju, izdahnete vazduh kroz nos bez otvaranja usta i merite u sekundama koliko dugo ose\u0107ate aromu na nepcima, a zatim probate hranu. Ako ukus hrane traje kra\u0107e ili du\u017ee na nepcima, onda niste izabrali ba\u0161 najbolju kombinaciju. Dakle, idealno je da ukus hrane i rakije identi\u010dno vreme ose\u0107ate na nepcima, upravo to je prava kombinacija.\u00a0<\/span><\/p>\n \u010cinjenica je i da se rakija ne uklapa samo uz tradicionalne namirnice, pa vam predla\u017eemo da uz dunjeva\u010du u\u017eivate u kombinaciji sa gauda sirom. Razlog tome je \u0161to dunja ima nizak nivo kiseline, pa ovaj polumasni sir umanjuje peckanje u ustima.<\/span><\/p>\n Obogatite Va\u0161a slavlja, okupljanja i dru\u017eenja prijatnim i harmoni\u010dnim ukusima. U\u010dinite da Vam svaki trenutak bude vredniji i da u njemu maksimalno u\u017eivate.<\/span><\/p>\n Mi Vam iz na\u0161e Destilerija Momirovi\u0107 nudimo doma\u0107u rakiju od dunje pod nazivom ORMAR<\/a><\/strong>. Kvalitet i tradicija su ono \u0161to se u na\u0161oj destileriji visoko vrednuje i zato smo sigurni da \u0107e vas svaki gutljaj na\u0161e dunjeva\u010de vratiti u pro\u0161lost i detinjstvo, u doba kada su \u017eute i mirisne dunje stajale ba\u0161 na ormaru. Jer, bitno je da negujemo prave vrednosti, a podseti\u0107emo Vas da je upravo dunja njihov simbol.<\/span><\/p>\n Izvor: Destilerija Momirovi\u0107\u00a0<\/a><\/em><\/p>\n -Zapratite nas i na dru\u0161tvenim mre\u017eama:![\"Rakija](\"https:\/\/destilerijamomirovic.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ormar-768x768-1.jpg\")
<\/a>Kako nastaje rakija od dunje<\/strong><\/h2>\n
Nakon dozrevanja, tvrde plodove treba usitniti kako bi \u0161to pre otpo\u010deo proces vrenja, gde se ne smeju na\u0107i celi, nedovoljno usitnjeni i nezreli plodovi. U masu se dodaje i zasla\u0111ena voda sa 4% \u0161e\u0107era, a potom se odla\u017ee na 2-3 nedelje u prostoriju u kojoj temperatura treba da bude od 18 do 22 stepena Celzijusa. Na po\u010detku fermentacije neprevreli kljuk treba me\u0161ati vi\u0161e puta dnevno, a sam proces vrenja je gotov kada nivo neprevrelog \u0161e\u0107era dostigne 4-6 odsto.<\/span><\/p>\n<\/a>Rakija od dunje u kombinaciji sa hranom<\/h2>\n
Dunja kao simbol ljubavi, sre\u0107e, plodnosti i postojanosti<\/h2>\n
Facebook<\/a>
Instagram<\/a><\/p>\n