Kru\u0161eva\u010dki\u00a0Rubin<\/em>\u00a0je bio gigant u sferi vina i alkoholnih pi\u0107a, a sad, kad \u010ditav svet posr\u0107e pod teretom korone i prete\u0107e ekonomske krize, pokazuje da je i daleko \u017eilaviji nego \u0161to je iko mogao pretpostaviti.<\/p>\n Bilo da je re\u010d o vinjaku koji se vra\u0107a na velika vrata, \u0161priceru i nekim novim napicima iz konzervi, ili vinima koja iz najpristupa\u010dnije cenovne kategorije na polici osvajaju najvrednije medalje. Uostalom, njihov Merlot 2017 je ove godine poneo i naziv\u00a0Best Buy u godi\u0161njem izboru Vino.rs<\/a>.<\/strong>.<\/p>\n O svemu \u0161ta se de\u0161ava u ovoj velikoj vinariji i neposrednim planovima razgovaramo s generalnim direktorom Zoranom Bekri\u0107em.<\/p>\n Kako vidite aktuelno stanje u\u00a0Rubinu<\/em>? Nikada do sad\u00a0Rubin,\u00a0<\/em>pa verovatno ni jedna druga srpska vinarija, nije osvojila toliki broj me\u0111unarodno zna\u010dajnih odli\u010dja u toku samo jedne godine \u0161irom sveta. Zbog \u010dega se to nije i ranije dogodilo? Linija\u00a0Vina sa pe\u010datom<\/em>\u00a0i titula\u00a0Best Buy<\/em>\u00a0Srbije za 2020. godinu dokaz je mogu\u0107nosti da se vino vrhunskog kvaliteta vrati u narod\u2026 Tako posmatrano, jesu li srpska vina skupa? Niz godina su vina iz serije\u00a0Terra Lazarica\u00a0<\/em>bila perjanica vinarije, ali su ih sada\u00a0Vina sa pe\u010datom<\/em>, a onda i premijum vina\u00a0Amante<\/em>, gotovo potpuno potisnula? Mogu li\u00a0Vina sa pe\u010datom\u00a0<\/em>da istisnu s tr\u017ei\u0161ta manje kvalitetna jeftina vina, pogotovo ona uvozna? \u00a0 Budu\u0107i da sve ve\u0107u pa\u017enju poklanjate penu\u0161avim vinima, kako vidite budu\u0107nost tog sektora u\u00a0Rubinu<\/em>? Ko je bio taj vizionar u\u00a0Rubinu<\/em>\u00a0koji se opredelio za sadnju najve\u0107ih zasada prokupca i kakvi su dalji planovi s tom sortom? \u0160ta je va\u0161 li\u010dni ukus kad je vino u pitanju? Kasna berba je veoma slabo zastupljena u srpskim vinarijama. Da li mo\u017eda vi imate nekih ozbiljnijih planova da tu ne\u0161to napravite? Kako se korona odrazila na poslovanje\u00a0Rubina<\/em>? Postoji li pritisak iz inostranstva za ulazak tih jeftinih vina u velike trgovinske lance i da li u tom smislu neko preti da vas izgura sa polica? Stoji li tvrdnja da Srbija ne mo\u017ee da proizvede vina koliko se tra\u017ei? Pri\u010da se kako uz kvalitet vina ubrzano raste vinska kultura u Srbiji. Koje je idealno vino za srpskog vinoljupca? Vinski je turizam, pone\u0161to i zaslugom korone, kona\u010dno malo zasvetlucao na ekonomskom nebu Srbije. Ima li\u00a0Rubin<\/em>\u00a0planova u tom sektoru? Spremate li neko novo vinsko iznena\u0111enje? Koje\u00a0Rubinovo<\/em>\u00a0vino pijete sa prijateljima? Kako vidite\u00a0Rubin\u00a0<\/em>za pet godina? Preuzeto sa:\u00a0vino.rs<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n
<\/strong>\u2013 Kao \u0161to je za hibridni pogon najzna\u010dajniji deo vozila kombinacija motora koji ga pokre\u0107u, tako je i Rubin<\/em>\u00a0uspeo da, najboljom kombinacijom sopstvenih resursa, uspe\u0161no pro\u0111e period tranzicije iz dru\u0161tvenog u privatni sektor. U toj kombinaciji najzna\u010dajniji deo su bili ljudi, kadrovi koji su znanjem i vizijom prepoznali put kojim\u00a0Rubin\u00a0<\/em>treba da se kre\u0107e. Uz ulaganja novog vlasnika i sopstveno znanje i iskustvo, trasirali su put uspeha kojim hodimo poslednjih petnaestak godina. Taj put podrazumeva konstantno pra\u0107enje zahteva potro\u0161a\u010da i poku\u0161aj da se u \u0161to ve\u0107oj meri odgovori na te zahteve. Pored toga, ose\u0107aj i sopstvena kreacija zaposlenih koji stvaraju u\u00a0Rubinu<\/em>\u00a0nudi krajnim potro\u0161a\u010dima da probaju i ne\u0161to novo te da sud o tome daju kroz tr\u017ei\u0161nu valorizaciju.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.rubin.smartnetmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rubin-zoran-bekric-1_result8.jpg\")
<\/figure>\n
<\/strong>\u2013 Ovo je za nas jedna od najplodonosnijih godina \u0161to se broja medalja ti\u010de na me\u0111unarodnim takmi\u010denjima. I ranije je njih bilo, tu bih pomenuo jednu od najzna\u010danijih, Veliko zlato na\u00a0Concours Mondial de Bruxelles 2013<\/em>\u00a0za vino\u00a0Terra Lazarica Cabernet Sauvignon Barrique 2007<\/em>. Ove godine smo veliki broj medalja dobili pre svega jer smo uzeli u\u010de\u0161\u0107e na puno takmi\u010denja. I sa svakog smo doneli medalje. One su odraz ozbiljnog rada, pre svega u vinogradima koji su zasa\u0111eni u poslednjih deset godina i koji su dali novu kvalitativnu dimenziju na\u0161im vinima. Tehnolozi imaju mogu\u0107nost velikog odabira gro\u017e\u0111a raznih sorti i klonova sa razli\u010ditih lokacija, te kroz svoj rad mogu da naprave najbolje kupa\u017ee. Sude\u0107i po broju svetskih medalja oni to o\u010dito i uspevaju, \u0161to mi je veoma drago.<\/p>\n
<\/strong>\u2013 I tu bih krenuo od baze, od vinograda. Kvaliteta nema bez kvantiteta, vele sve dru\u0161tvene zakonitosti. Tako je i u proizvodnji gro\u017e\u0111a, pa i vina. Iz velike baze kakvu\u00a0Rubin<\/em>\u00a0poseduje dolazi do razvoja u kvalitetu. U zasadima posedujemo preko 150 hektara merloa, 100 \u0161ardonea, 50 prokupca i tako dalje. Dobijamo velike koli\u010dine gro\u017e\u0111a i vina od kojih se najbolje kupa\u017ee izdvajaju za liniju\u00a0Vina sa pe\u010datom<\/em>. \u017delja za konstantnim \u0161irenjem vinske kulture, gde je\u00a0Rubin<\/em>\u00a0aktivan od 90-tih godina pro\u0161log veka, i potreba da kupcima pribli\u017eimo vrhunska vina po povoljnoj ceni vodila nas je prilikom cenovne pozicioniranosti ovih vina. S druge strane u nekim anketama koje su sprovodile nezavisne ku\u0107e,\u00a0Rubin<\/em>\u00a0je\u00a0Best Buy<\/em>\u00a0laureat bio i u segmentu stonih vina, \u0161to je generalno i strate\u0161ko opredeljenje kompanije \u2013 pru\u017eiti kupcu najvi\u0161e za svaki proizvod koji kupi iz na\u0161eg portfolija. Mi potro\u0161a\u010de vidimo kao direktne partnere kompanije, a da bi taj odnos funkcionisao na obostrano zadovoljstvo obe strane moraju biti maksimalno zadovoljne. Iz tog razloga sve \u010dinimo da potro\u0161a\u010dima pru\u017eimo najvi\u0161e \u0161to mo\u017eemo.>\u00a0Mi potro\u0161a\u010de vidimo kao direktne partnere kompanije.<\/em><\/p>\n
<\/strong>\u2013 Krajni potro\u0161a\u010d \u017eeli da dobije \u0161to bolji kvalitet za ono \u0161to plati i za njega je nivo cena doma\u0107ih vina, porede\u0107i sa cenama uvoznih, visok. Proizvo\u0111a\u010di poku\u0161avaju da opstanu na tr\u017ei\u0161tu u velikoj konkurenciji. Za to je neophodno pre svega \u0161irenje sirovinske baze, vinograda, osavremenjavanje proizvodnje i smanjivanje tro\u0161kova kako bi vino mogli da plasiraju po \u0161to pristupa\u010dnijoj ceni. Mislim da je ova neophodnost i prepoznata od strane dr\u017eave, jer se od ove godine krenulo s ozbiljnim subvencionisanjem u vinski i vinogradarski sektor, \u0161to \u0107e sigurno dati rezultate u konkurentnosti na\u0161ih vinarija u budu\u0107nosti.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.rubin.smartnetmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rubin-zoran-bekric-5_result2.339.jpg\")
<\/figure>\n
<\/strong>\u2013 U pravu ste \u0161to se ti\u010de konstatacije vezano za brend\u00a0Terra Lazarica<\/em>. On je prisutan na tr\u017ei\u0161tu poslednjih dvadesetak godina, ulo\u017eeno je u stvaranje brenda, ali je tr\u017ei\u0161te i valorizacija na njemu osnov za opstanak proizvoda. Trenutno su druga vina iz\u00a0Rubina<\/em>\u00a0u prvom planu, poput brenda\u00a0Amante<\/em>\u00a0i\u00a0Vina sa pe\u010datom<\/em>. No, kako su tr\u017ei\u0161na kretanja poprili\u010dno cikli\u010dna, to ne zna\u010di da \u0107e i u budu\u0107nosti brend\u00a0Terra Lazarica<\/em>\u00a0biti u senci.<\/p>\n
<\/strong>\u2013 To zavisi od op\u0161tih dru\u0161tvenih kretanja, podizanja standarda stanovni\u0161ta, \u0161irenja vinske kulture i drugog. Me\u0111utim, smatram da \u0107e bez obzira na sve i ovi brendovi iz kategorije stonih vina opstati na tr\u017ei\u0161tu, ali \u0107e se kroz rast kvaliteta pru\u017eiti i mogu\u0107nost za cenovno pozicioniranje na vi\u0161em nivou.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.rubin.smartnetmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rubin-zoran-bekric-9_result14.jpg\")
<\/figure>\n
<\/strong>\u2013 Imamo izuzetno \u0161irok portfolio proizvoda u kojem deo zauzimaju i penu\u0161avci pod brendom\u00a0Vronsky<\/em>. S ovim segmentom proizvodnje smo krenuli pre desetak godina prate\u0107i savremene trendove na srpskom tr\u017ei\u0161tu. U tom periodu je porastao broj proizvo\u0111a\u010da koji u Srbiji proizvode penu\u0161avce, ali se nije puno toga promenilo u trendu konzumacije ovog proizvoda. I dalje se penu\u0161avac koristi samo na proslavama, a veoma retko i kao aperitiv uz neku laganiju hranu. O\u010dekujem da \u0107e u Srbiji i u ovom segmentu do\u0107i do promena i da \u0107e kod svih proizvo\u0111a\u010da, pa i u\u00a0Rubinu<\/em>, on zauzeti zna\u010dajnije mesto u proizvodnji.>\u00a0Potro\u0161a\u010di u Srbiji treba da vode ra\u010duna o poreklu vina koje konzumiraju, jer imamo puno kvalitetnih proizvo\u0111a\u010da koji zavre\u0111uju pa\u017enju.<\/em><\/p>\n
<\/strong>\u2013 Nije to bio jedan \u010dovek, ve\u0107 tim ljudi koji se bavio ovim segmentom. Po\u010detkom devedesetih, kada se raspadom zemlje javio nedostatak sirovine,\u00a0Rubin<\/em>\u00a0je u\u0161ao u podizanje vinogradarskih zasada. Prvo se krenulo sa sadnjom poznatih internacionalnih sorti, a 2006. godine su postavljeni prvi ozbiljniji zasadi prokupca. Uvre\u017eeno je bilo mi\u0161ljenje da prokupac ne mo\u017ee da se gaji na \u0161palirni na\u010din, ve\u0107 samo \u010dokotima guste sadnje s niskim stablom, ali mi smo krenuli u ovaj na\u010din gajenja prokupca. To je za nas bilo bitno, jer se sadnjom ve\u0107ih povr\u0161ina ru\u010dni rad na obradi zemlji\u0161ta, \u0111ubrenje i za\u0161tita vinograda mo\u017ee zameniti ma\u0161inama. Usled prisutnog nedostatka radne snage to dovodi do ve\u0107ih mogu\u0107nosti za blagovremeno izvo\u0111enje pojedinih operacija i mera u proizvodnji gro\u017e\u0111a. U prethodnih desetak godina\u00a0Rubin<\/em>\u00a0je podigao preko 700 hektara vinogradarskih zasada i sa takvim trendom nastavljamo i dalje. Tim pre \u0161to je za razliku od prethodnog perioda, kada nismo imali pomo\u0107 dr\u017eave u vidu subvencija, sada to kao neophodnost prepoznato u okviru vinogradarske strategije Srbije. Pripremili smo zemlji\u0161te za novih 60 hektara zasada, a sa sadnjom 90 hektara na lokaciji Kara\u0111or\u0111evo brdo kod Para\u0107ina, gde ve\u0107 imamo vinograde, kre\u0107emo na prole\u0107e slede\u0107e godine.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.rubin.smartnetmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rubin-zoran-bekric-3_result20.148.jpg\")
<\/figure>\n
<\/strong>\u2013 Preferiram sovinjon blan. Ta sorta gro\u017e\u0111a je prava no\u0107na mora za tehnologe, jer mo\u017ee da bude remek-delo stvoreno u podrumu, a tako\u0111e i za \u010das da se pretvori u veoma jednostavno i bezna\u010dajno vino. Sovinjon volim da konzumiram u obe varijante, kao sve\u017e iz tanka, ali i odle\u017eao u bariku. Od etiketa sovinjona, sem\u00a0Rubinovog<\/em>, nemam neku koju posebno preferiram. Vi\u0161e volim da ga probam sa razli\u010ditih podneblja, po\u0161to je jedna od osobina sovinjona da odra\u017eava podneblje u kojem nastaje. Zato danas u svetu i postoji toliko mnogo razli\u010ditih stilova ovog vina i za njega se s pravom mo\u017ee re\u0107i da je pravo\u00a0terroire\u00a0<\/em>vino!<\/p>\n
<\/strong>\u2013 Ve\u0107 imamo konstantnu ponudu sovinjon blana kasna berba. Radili smo i kasnu berbu od kaberne sovinjona i merloa. Takvo vino nije jednostavno proizvesti i nema potencijala za njegovu proizvodnju svake godine, ali kada se uka\u017ee mogu\u0107nost na\u0161i vinogradari zajedno sa tehnolozima na pogodnoj lokaciji odvoje parcele za te namene. Nekada proizvedu vino sa vi\u0161e ili manje uspeha, a meni u se\u0107anju kao neprevazi\u0111en za sada ostaje\u00a0Sauvignon Blanc<\/em>\u00a0kasna berba iz 2003. godine. Ujedno, mladi tehnolozi imaju i izazov da ubud\u0107e proizvedu vino koje \u0107e biti bolje od ovog.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.rubin.smartnetmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rubin-zoran-bekric-6_result11.134.jpg\")
<\/figure>\n
<\/strong>\u2013 Za razliku od ve\u0107ine drugih ovda\u0161njih vinarija, mi nemamo problem sa kapacitetima za sme\u0161taj vina. Preradili smo i smestili celokupnu koli\u010dinu gro\u017e\u0111a sa na\u0161ih planta\u017ea i otkupili svo ponu\u0111eno gro\u017e\u0111e od drugih proizvo\u0111a\u010da. Ali u delu plasmana se javlja problem jer su smanjene koli\u010dine vina koje tr\u017ei\u0161te apsorbuje.\u00a0Rubin<\/em>\u00a0je podjednako aktivan i u delu\u00a0ritejl<\/em>\u00a0prodaje i u HORECA segmentu, tako da je pad prodaje manji nego kod nekih drugih proizvo\u0111a\u010da vezanih samo za HORECA. Poku\u0161avamo da se izborimo na razne na\u010dine, pa i poja\u010davanjem plasmana na druga tr\u017ei\u0161ta. Me\u0111utim, pandemija je globalna i svi u svetu imaju problem sa vi\u0161kovima vina. Svaka dr\u017eava poku\u0161ava na neki na\u010din da za\u0161titi doma\u0107e proizvo\u0111a\u010de raznim podsticajnim merama, a da vi\u0161kove plasira na izvozna tr\u017ei\u0161ta.>\u00a0Sigurno je da \u0107e svetlost dana uskoro ugledati dva nova vina iz linije Amante.<\/em><\/p>\n
<\/strong>\u2013 Upravo se to trenutno de\u0161ava u velikim prodajnim sistemima u Srbiji. Vi\u0161kovi vina se kroz razne PL etikete guraju na police velikih lanaca tako da smo prvi put imali situaciju da je uvozna kvota za vina iz EU popunjena ve\u0107 polovinom godine. S druge strane, imamo i vina iz okru\u017eenja koja se trenutno u Srbiji tretiraju kao doma\u0107a, a koja to u stvari nisu. Smatram da potro\u0161a\u010di u Srbiji treba da vode ra\u010duna o poreklu vina koje konzumiraju, jer imamo puno kvalitetnih proizvo\u0111a\u010da koji zavre\u0111uju pa\u017enju. U tom kontekstu smo aktivno uklju\u010deni u akcije koje se sprovode, a koje podr\u017eavaju doma\u0107e proizvo\u0111a\u010de kao \u0161to su \u010cuvarku\u0107a, \u0106irilizacija\u2026<\/p>\n
<\/strong>\u2013 Takva tvrdnja mo\u017eda i stoji kada su u pitanju regularne godine, godine bez ovakvih de\u0161avanja kao \u0161to je pandemija korone. Ali se nadam da \u0107e se to promeniti, pre svega u svetlu \u0161irenja vinogradarskih zasada. Kroz subvencionisanje vinogradarstva i vinarstva o\u010dekujem da se povr\u0161ine pod vinogradima drasti\u010dnije pove\u0107aju, samim tim i kvantitet i kvalitet proizvedenog doma\u0107eg vina.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.rubin.smartnetmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rubin-zoran-bekric-7_result5.jpg\")
<\/figure>\n
<\/strong>\u2013 Rast kvaliteta vina je neophodan u svim cenovnim segmentima. Na taj na\u010din \u0107e svaki ljubitelj vina, bez obzira koliko mo\u017ee da plati, u svakom trenutku da dobije najvi\u0161i kvalitet za cenovni opseg koji kupuje. Nama je bitno da kroz kvalitet dobijemo stalne potro\u0161a\u010de vina i na taj na\u010din pove\u0107amo potro\u0161nju vina po glavi stanovnika koja je trenutno na veoma niskom nivou u odnosu na razvijene vinske zemlje.<\/p>\n
<\/strong>\u2013\u00a0Rubin<\/em>\u00a0je du\u017ei priod prisutan na mapi vinskih puteva i u\u010destvujemo u turisti\u010dkoj ponudi Srbije. U okviru poslovne grupe kojoj pripadamo posluje i ugostiteljsko turisti\u010dko preduze\u0107e \u201eStari grad\u201c Beograd, koje ima odre\u0111ene sme\u0161tajne kapacitete. Za sada su na\u0161i planovi vezani za saradnju sa njima i nismo krenuli sa gradnjom sopstvenih sme\u0161tajnih kapaciteta, \u0161to nije isklju\u010deno u budu\u0107nosti.<\/p>\n
<\/strong>\u2013 Na\u0161i tehnolozi u razvoju i na vinarstvu stalno rade na novim proizvodima, kako u vinskom segmentu tako i u delu jakih pi\u0107a ili RTD proizvoda. \u0160to se ti\u010de vina, sigurno je da \u0107e svetlost dana uskoro ugledati dva nova vina iz linije\u00a0Amante<\/em>. Bi\u0107e to monosortna vina koja su u barik buradima provela 12 meseci, nakon \u010dega je jo\u0161 \u0161est meseci vr\u0161ena harmonizacija u inoksu i razlivena su u boce. O\u010dekujem da \u0107e privu\u0107i pa\u017enju ozbiljnih vinskih poznavalaca.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.rubin.smartnetmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rubin-zoran-bekric-4_result7.455.jpg\")
<\/figure>\n
<\/strong>\u2013 Kao \u0161to sam pomenuo moj favorit je sovinjon blan tako da njega naj\u010de\u0161\u0107e konzumiram sa prijateljima, a kada su u pitanju crvena, onda je to\u00a0Merlot<\/em>\u00a0kojeg toplo preporu\u010dujem svakom istinskom ljubitelju dobrog vina.<\/p>\n
<\/strong>\u2013 Promene u savremenom okru\u017eenju se odvijaju velikom brzinom. Izazovi\u00a0 koje nose novi trendovi postali su zahtevniji, stoga je za uspeh kompanije potrebna jasna i adekvatna poslovna strategija. Ono \u0161to\u00a0Rubin<\/em>\u00a0radi ve\u0107 65 godina je orijentacija kompanije na potro\u0161a\u010de, \u0161to je glavni preduslov za uspe\u0161no poslovanje i prilago\u0111avanje. Nadam se da \u0107emo u narednih pet godina, ne samo sa novim tehnologijama i proizvodima, nego i te\u017enjom kompanije da stvori ne\u0161to \u0161to se te\u0161ko mo\u017ee imitirati i preuzeti od strane konkurencije nastaviti sa stvaranjem prepoznatljivih brendova. Tako obezbe\u0111ujemo sna\u017enu osnovu za uspostavljanje i razvoj dugoro\u010dnih kvalitetnih odnosa sa kupcima, \u0161to je ujedno osnov zadr\u017eavanja liderske pozicije na tr\u017ei\u0161tu.\u00a0 <\/p>\n