<\/p>\n
Kolagen\u00a0je protein koji va\u0161em tkivu daje strukturu i podr\u0161ku, a postao je popularan suplement koji se koristi za pobolj\u0161anje zdravlja ko\u017ee, kose i zglobova. Pa iako va\u0161e telo prirodno proizvodi kolagen, njegova koli\u010dina koju proizvodite opada kako starite.<\/p>\n
Me\u0111utim, kolagen se prirodno nalazi u \u017eivotinjskoj hrani i morskim plodovima, dok ga biljna hrana ne sadr\u017ei, mada, ukoliko pratite vegetarijansku ili vegansku ishranu, postoje odre\u0111ene namirnice koje mogu da pomognu va\u0161em telu da proizvede vi\u0161e kolagena. Ali,\u00a0da li jedenje hrane bogate kolagenom ima ikakvu korist za va\u0161e telo dok starite?<\/p>\n
Evo koje prirodne izvore kolagena koje mo\u017eete dobiti svojom ishranom, prema pisanju\u00a0GoodRXHealt.<\/p>\n
\u0160ta su namirnice bogate kolagenom?
Va\u017eno je napomenuti da nema dokaza da hrana bogata kolagenom zapravo poma\u017ee va\u0161em telu da proizvodi vi\u0161e kolagena. Istra\u017eivanja koja postoje o izvorima hrane kolagena poti\u010du iz \u017eivotinjskih i laboratorijskih studija.<\/p>\n
Studije sugeri\u0161u da povec\u0301anje unosa kolagena kroz suplemente mo\u017ee da pomogne u le\u010denju stanja poput starenja ko\u017ee, zarastanja rana i artritisa. Me\u0111utim, te\u0161ko je znati da li bi jedenje hrane bogate kolagenom imalo isti efekat jer je te\u0161ko\u00a0 prou\u010davati samo jedan sastojak u ne\u010dijoj ishrani.<\/p>\n
To ujedno zna\u010di da verovatno nec\u0301e biti mnogo novih istra\u017eivanja u buduc\u0301nosti o zdravstvenim efektima hrane bogate kolagenom, ali\u00a0 mnogi i dalje \u017eele da znaju koja hrana ima mnogo kolagena zbog moguc\u0301ih zdravstvenih koristi.<\/p>\n
Ovo je sedam namirnica bogatih kolagenom i \u0161ta nauka ka\u017ee o njihovim potencijalnim prednostima.<\/p>\n
1. Bujon od kostiju
Ko\u0161tani bujon je uobi\u010dajen izvor kolagena u hrani. Pravi se kuvanjem kostiju i vezivnog tkiva \u017eivotinja mnogo sati da bi se razbio kolagen.<\/p>\n
Jedno istra\u017eivanje na mi\u0161evima pokazalo je da \u010dorba od kostiju (napravljena od svinjskih kostiju) podi\u017ee nivo kolagena i pobolj\u0161ava \u010dvrstinu ko\u017ee. Ali na\u010din na koji se pravi bujon od kostiju mo\u017ee uticati na to koliko kolagena zavr\u0161i u na\u0161im telima. Neka istra\u017eivanja su otkrila da komercijalni bujon od kostiju verovatno ne isporu\u010duje dovoljno kolagena da bi napravio razliku.<\/p>\n
Uz to, neke Studije su pokazale da \u017eivotinjske kosti sadr\u017ee metale u tragovima, ali je koli\u010dina koja zavr\u0161ava u bujonu od kostiju veoma mala. Bujon mo\u017eete da napravite od gove\u0111ih, pilec\u0301ih ili svinjskih kostiju.<\/p>\n
2. Meduza
Iako nama u Srbiji nije dostupna, meduza je zapravo veoma popularna namirnica u mnogim azijskim kuhinjama. Tako\u0111e se koristi za pravljenje suplemenata kolagena za koje se smatra da poma\u017eu u zarastanju rana. Studija koja je prou\u010davala tri vrste meduza otkrila je da je oko polovine njihovog sadr\u017eaja proteina iz kolagena.<\/p>\n
Meduza tako\u0111e ima malo masti i sadr\u017ei niz mikronutrijenata, \u0161to je \u010dini hranom bogatom hranljivim sastojcima.<\/p>\n
Naravno, izvan nekih azijskih zemalja, nije tako uobi\u010dajeno pronac\u0301i meduze na meniju, ali to \u0107e mo\u017eda u nekoj budu\u0107nosti da se promeni, kako sve vi\u0161e ljudi proba ovu kuhinju.<\/p>\n
3. Govedina
Govedina je odli\u010dan izvor kolagena, ali nec\u0301ete dobiti velike koli\u010dine od bilo koje vrste govedine. Da biste povec\u0301ali koli\u010dinu kolagena koju dobijate, potra\u017eite najte\u017ee komade govedine, kojima je potrebno najdu\u017ee da se kuvaju jer su ispunjeni hrskavicom i tetivama bogatim kolagenom.<\/p>\n
Kolagen iz govedine je uglavnom kolagen tipa 1 i tipa 3, vrste koje deluju na usporavanje starenja ko\u017ee i poma\u017eu u zarastanju rana.<\/p>\n
Poku\u0161ajte da napravite sporo kuvana jela kao \u0161to su pe\u010dena govedina, prsa i volovski rep. Kada polako kuvate ove komade, tetive i hrskavica stvaraju \u017eelatinoznu jestivu masu koja je bogata kolagenom.<\/p>\n
4. Pilec\u0301a ko\u017ea i hrskavica
Pilec\u0301a ko\u017ea je jo\u0161 jedan izvor kolagena koji treba uzeti u obzir. Laboratorijske studije i studije na \u017eivotinjama otkrile su da peptidi kolagena iz pilec\u0301e ko\u017ee mogu imati neka svojstva u borbi protiv raka.<\/p>\n
Pilec\u0301a hrskavica se tako\u0111e koristi za pravljenje mnogih dodataka kolagena koji mogu pomoc\u0301i u smanjenju bolova i uko\u010denosti kod ljudi sa osteoartritisom. Hrskavica je posebno bogata kolagenom i proteinima. Ako jedete pilec\u0301a krilca sa ro\u0161tilja, \u017evakanje ili jedenje hrskavice mo\u017ee povec\u0301ati koli\u010dinu kolagena u va\u0161em obroku.<\/p>\n
Piletina koja se priprema sa ko\u017eom tako\u0111e c\u0301e imati vec\u0301i sadr\u017eaj kolagena. Ali to tako\u0111e zna\u010di da imaju i vi\u0161e zasic\u0301enih masti, koje mogu biti \u0161tetne po zdravlje va\u0161eg srca.<\/p>\n
5. Svinjska ko\u017ea
Svinjska ko\u017ea je jo\u0161 jedan popularan izvor kolagena. Jedna studija je pokazala da su dodaci kolagena dobijeni iz svinjske ko\u017ee pobolj\u0161ali simptome osteoartritisa i kvalitet \u017eivota ljudi sa artritisom kolena.<\/p>\n
Svinjska ko\u017eica je veoma popularna i mnogi vole da je grickaju, tako da eto i jedne koristi.<\/p>\n
6. Losos
Ribe i drugi morske \u017eivotinje su bogate kolagenom. Nau\u010dnici su prona\u0161li na\u010dine da koriste riblji kolagen za pravljenje suplemenata. Kolagen iz lososa mo\u017ee pomoc\u0301i u zarastanju rana, posebno kada se kombinuje sa vitaminom C.<\/p>\n
Najvec\u0301a koli\u010dina kolagena je u ko\u017ei i krlju\u0161ti lososa. Stoga biste mogli razmisliti o pe\u010denju ribe na ro\u0161tilju sa ko\u017eom \u2013 ili kori\u0161c\u0301enju ribljih kostiju za pravljenje \u010dorbe.<\/p>\n
7. Sardine
Vec\u0301ina kolagena u ribama nalazi se u kostima, ko\u017ei i krlju\u0161tima. Ovo \u010dini sardine odli\u010dnim izborom za hranu bogatu kolagenom, jer ih ljudi obi\u010dno jedu cele. Sardine su pune kolagena tipa 1, koji je naj\u010de\u0161c\u0301i tip kolagena u ljudskom telu.<\/p>\n
Vec\u0301ina sardina se prodaje u konzervi. Sardine mo\u017eete jesti direktno iz konzerve, na \u017earu ili na tost ili salatu.<\/p>\n
Postoje li negativni efekti konzumiranja hrane bogate kolagenom?
Mnoge namirnice bogate kolagenom, poput \u017eivotinjske ko\u017ee, imaju visok sadr\u017eaj zasic\u0301enih masti. A ishrana bogata crvenim mesom i mastima \u2013 posebno zasic\u0301enim mastima \u2013 povezana je sa\u00a0 visokim holesterolom, upalama, ve\u0107im rizikom od sr\u010danih oboljenja, kao i ve\u0107im rizikom od raka.<\/p>\n
Me\u0111utim, to ne zna\u010di da ne mo\u017eete da u\u017eivate u mesu ili ribi sa ko\u017eom. Ali njihovo jedenje radi povec\u0301anja unosa kolagena mo\u017eda nije vredno zdravstvenih rizika.<\/p>\n
Ako tra\u017eite vi\u0161e opcija za zdrave masti, nezasic\u0301ene masti se smatraju \u201edobrim mastima\u201c. Oni mogu imati zdravstvene prednosti kao \u0161to su sni\u017eavanje holesterola i pobolj\u0161anje zdravlja srca. Losos, sardine i meduze imaju vi\u0161e ovih nezasic\u0301enih masti, poput omega-3 masnih kiselina.<\/p>\n
Dakle, ako \u017eelite da jedete vi\u0161e hrane bogate kolagenom, imajte na umu da ova hrana bogata kolagenom mo\u017ee biti bolji izbor za va\u0161e op\u0161te zdravlje.<\/p>\n
Koji su drugi na\u010dini za prirodno povec\u0301anje kolagena?
Aminokiseline su gradivni blokovi proteina, a kolagen je vrsta proteina. Dakle, kada konzumirate vrste aminokiselina koje su uklju\u010dene u proizvodnju kolagena, to bi moglo pomoc\u0301i va\u0161em telu da proizvodi vi\u0161e kolagena.<\/p>\n
Ove aminokiseline se nalaze u nekim namirnicama \u017eivotinjskog porekla, ali su tako\u0111e u odre\u0111enim namirnicama koje su pogodne za vegetarijance. To uklju\u010duje jaja, mahunarke i pasulj, cela zrna \u017eitarica kao \u0161to su je\u010dam, p\u0161enica i amarant, mle\u010dni proizvodi ili morske alge.<\/p>\n
Da li vitamin C povec\u0301ava proizvodnju kolagena?
Tako\u0111e mo\u017eete pomoc\u0301i svom telu da prirodno povec\u0301a kolagen tako \u0161to c\u0301ete jesti hranu bogatu vitaminom C. Vitamin C igra klju\u010dnu ulogu u stvaranju kolagena, te\u00a0 konzumiranje vi\u0161e pomorand\u017ee, crvenih paprika i jagoda mo\u017ee va\u0161em telu da da dodatni podsticaj za proizvodnju kolagena.<\/p>\n
Jedenje vi\u0161e hrane bogate kolagenom obi\u010dno je jeftinije od kupovine suplemenata, a ako odlu\u010dite da jedete vi\u0161e hrane bogate kolagenom, zapamtite da sardine, ko\u017ea lososa i piletina imaju manje masti od crvenog mesa, tako da su verovatno hranljiviji izbor u celini.<\/p>\n
Voc\u0301e ne sadr\u017ei kolagen, ali mnogi plodovi su bogati vitaminom C, koji poma\u017ee u proizvodnji kolagena. Voc\u0301e sa visokim sadr\u017eajem vitamina C \u2013 poput pomorand\u017ee, grejpfruta, kivija i papaje \u2013 mo\u017ee pomoc\u0301i va\u0161em telu da proizvede vi\u0161e kolagena.<\/p>\n<\/p><\/div>\n