Priboj \u2013 Priboj na Limu nije poznat samo po svojim prirodnim lepotama,ve\u0107 i po toplini svojih ljudi, \u010diji duh i tradicija ostavljaju poseban pe\u010dat na svemu \u0161to rade. Zavirite li u njihovu svakodnevicu, otkri\u0107ete kako su hrana, gostoprimstvo i slava neodvojivi deo identiteta ovih dragih ljudi.<\/p>\n Foto: A.Rov\u010danin, grafi\u010dka obrada fotografije: Trem print Prijepolje<\/p>\n U Priboju, gost nije samo posetilac, on je \u010dlan porodice. Bez obzira na to odakle dolazite, ovi neposredni ljudi do\u010deka\u0107e vas kao nekog najro\u0111enijeg. Svaka poseta je prilika za stvaranje novih prijateljstava, a njihova iskrena ljubav prema ljudima \u010dini da se ose\u0107ate kao kod ku\u0107e.<\/p>\n Foto: A.Rov\u010danin, grafi\u010dka obrada fotografije: Trem print Prijepolje<\/p>\n I dok se kroz ku\u0107u \u0161iri miris sve\u017ee ispe\u010denog hleba a doma\u0107ica stavlja d\u017eezvu na \u0161poret, na stolu \u0107e se odmah na\u0107i rakija, simbol srpskog gostoprimstva. Naj\u010de\u0161\u0107e je to doma\u0107a \u0161ljivovica, kru\u0161ka ili jabuka, koja se ve\u0107 sa prvim mirisima nudi gostu. Doma\u0107in s ponosom poslu\u017euje rakiju, obja\u0161njavaju\u0107i koliko je stara i ube\u0111uju\u0107i gosta da bolju sigurno nije probao. Obavezno se servira i ne\u0161to iz su\u0161are, jer valja zameziti uz rakiju dok ne stigne glavno jelo.<\/p>\n Foto: A.Rov\u010danin, grafi\u010dka obrada fotografije: Trem print Prijepolje<\/p>\n Pribojci znaju da slave svaki trenutak, od svakodnevnih, preko nedeljnih ru\u010daka do va\u017enih proslava. Kada se okupe, trpeza se obavezno puni doma\u0107im specijalitetima: sukana pita, doma\u0107a supa, so\u010dne sarme, pe\u010deno meso koje se topi u ustima i hrskav krompir uz punomasni sir i kajmak koji se u ovom kraju jedu uz svaki obrok u bilo koje doba dana. Re\u010d je o kraju gde i dalje va\u017ei pravilo da se gosti ne pozivaju na slavu ve\u0107 sami dolaze, kad god mogu jer je svakako trpeza sve vreme postavljena a doma\u0107ice po \u010ditav dan brinu da je hrana topla kao da je tek pripremljena.<\/p>\n Ipak, postoje odre\u0111eni specijaliteti koji su karakteristi\u010dni ba\u0161 za ovaj kraj.<\/p>\n LIMSKA BELA RIBA<\/p>\n Velike koli\u010dine limske re\u010dne ribe poput pastrmke, mladice i lipljana pokazatelj su zdravog okru\u017eenja u kome \u017eive. To su ribe koje zahtevaju brzu, \u010distu, planinsku reku bogatu kiseonikom, osetljive na hemikalije i druge zaga\u0111iva\u010de. Bez obzira kakvo mi\u0161ljenje vladalo o reci Lim, bogatstvo ovim vrstama ribe svedo\u010di o kvalitetu ovog vodenog ekosistema i biseru kojim se Pribojci naro\u010dito ponose.<\/p>\n Foto: A.Rov\u010danin, grafi\u010dka obrada fotografije: Trem print Prijepolje<\/p>\n Na obali Limske reke, dva prijatelja, \u017deljko Lap\u010devi\u0107 i Sanel Kuki\u0107, u\u017eivaju u omiljenom hobiju\u2013 ribolovu. Njihove ruke su stru\u010dne,jer su ih godine iskustva u\u010dinile ve\u0161tim ribarima \u0161to potvr\u0111uju i osvojene medalje na brojnim ribolova\u010dkim kupovima. Kroz zajedni\u010dka dru\u017eenja, vremenom su usavr\u0161ili i pripremu limske ribe a ko je jednom probao njihove specijalitete: filetiranu limsku ribu ili dimljenu limsku ribu u sardini, dolazio je na ku\u0107ni prag da tra\u017ei jo\u0161.<\/p>\n -Svi izbegavaju limsku ribu jer ima puno kostiju. Mi tu ribu filetiramo, do mere da u njoj ostanu samo tanke ko\u0161\u010dice u obliku slova ipsilon, koje kasnije, kroz pripremu na ulju na odgovaraju\u0107oj temperaturi, gotovo skroz nestanu. Ja svom detetu, koje ima \u010detiri godine, napravim sendvi\u010d sa tom ribom i jede je bez problema i straha da \u0107e naleteti na ko\u0161\u010dicu- obja\u0161njava Pribojac \u017deljko Lap\u010devi\u0107.<\/p>\n Kao posebne specijalitete, Lap\u010devi\u0107 navodi dimljenu mrenu u sardini i riblje \u0107evape i pljeskavice.<\/p>\n -Sve\u017ee riba se dimi a zatim i kuva u sopstvenom saftu od deset do dvanaest sati. Tako pripremljenu ribu mogu jesti i deca. \u0160to se ti\u010de \u0107evapa i pljeskavica- limska riba se malo obari, odstrani se ki\u010dma a zatim se melje sa prirodnim sastojcima. Limska riba je izuzetno zdrava- pored toga \u0161to je niskokalori\u010dna a odli\u010dan izvor proteina, bogata je omega 3-masnim kiselinama, kolagenom, selenom i jodom- isti\u010de Lap\u010devi\u0107.<\/p>\n Foto: A.Rov\u010danin, grafi\u010dka obrada fotografije: Trem print Prijepolje<\/p>\n RELOVI \u0106EVAPI<\/p>\n U Starom Priboju, gde su mirisi ro\u0161tilja i cvr\u010danje mesa postali deo svakodnevice, zapo\u010dela je pri\u010da o porodici koja je sa ljubavlju i stra\u0161\u0107u pretvorila svoju tradiciju prodaje \u0107evapa u ozbiljan biznis. Pre tridesetak godina, Gogali\u0107i su otvorili lokalnu \u0107evabd\u017einicu. Iako je i tada dobro i\u0161la prodaja, radnju su nakon izvesnog vremena zatvorili devedesetih zbog ratnih neprilika i bombardovanja. Mo\u017eda bi i prestali sa proizvodnjom da im ljudi nisu dolazili na ku\u0107ni prag tra\u017ee\u0107i ba\u0161 njihove \u0107evape. Skromnim koracima, malo po malo i po\u010delo je, obja\u0161njava Sadet Gogali\u0107, vlasnik PMP Rele S.<\/p>\n Foto: A.Rov\u010danin, grafi\u010dka obrada fotografije: Trem print Prijepolje<\/p>\n -Rodila se ideja da se ponovo pokrene proizvodnja i prodaja sirovih \u0107evapa. Nabavljamo sve\u017ee meso od proverenih klanica, a za razliku od mnogih savremenih proizvo\u0111a\u010da koji se slu\u017ee raznim na\u010dinima da dobiju ve\u0107e koli\u010dine, mi se dr\u017eimo malo tradicionalnijeg na\u010dina pripreme \u0107evapa. I to je proveren, isproban recept i kvalitet koji prepoznaju i potro\u0161a\u010di. Od male lokalne \u0107evab\u017einice porasli smo do ozbiljne proizvodnje a Relovi \u0107evapi, jer pored recepta i kroz sam naziv \u010duvam uspomenu na svog oca, odavno su pre\u0161li granice Priboja pa se sada mogu na\u0107i i u gradovima \u0161irom Srbije-isti\u010de Sadet, Relov sin.<\/p>\n Relovi \u0107evapi godinama na sajmovima poljoprivrede osvajaju zlato a gotovo da nema tog ljubitelja ro\u0161tilja, da je do\u0161ao u Priboj a da ih nije probao i tra\u017eio repete.<\/p>\n Foto: A.Rov\u010danin, grafi\u010dka obrada fotografije: Trem print Prijepolje<\/p>\n Re\u010d je o starom, tradicionalnom jelu koje se uglavnom spremalo po selima. Karakteristi\u010dno je za pribojska sela naslonjena na granicu sa Crnom Gorom, poput Bu\u010dja i Kraj\u010dinovi\u0107a. Proces pripremanja ovog jela je nekad bio svojevrsna prilika za dru\u017eenje cele porodice. Na tihoj vatri, satima, kuvalo se koko\u0161ije meso sa ger\u0161lom a potom je se i satima me\u0161alo kako bi se izvadile sve preostale ko\u0161\u010dice. Na kraju se preko jela, ko voli stavi i kajmak.<\/p>\n Zbog du\u017eeg procesa pripreme, \u0107e\u0161ke se sve re\u0111e mo\u017ee na\u0107i na pribojskim trpezama, ali ukoliko pro\u0161etate stazom preko Banjskog \u010damca, dva kilometra uzvodno Limom do konobe \u201cGala\u201d, mo\u017eda vam vredne Nadine ruke pripreme ovo tradicionalno jelo. Jedu\u0107i ga, kraj kamina, sigurno \u0107ete se vratiti u vreme kada su se porodice okupljale kraj vatre da dele price i u\u017eivaju u hrani koju su spremale njihove bake.<\/p>\n I bez obzira da li jeli u Priboju Limsku ribu, Relove \u0107evape, \u0107e\u0161ke, sastava\u010dki ili sir iz nekog drugog sela, meso \u0161to je ekipa jesenas klala ispred stare ku\u0107e u selu ili neki drugi delikates, jedno je sigurno: bi\u0107e slano, kiselo, masno i bi\u0107e ga dosta, jer to je izgleda glavna parola kojom se Pribojci slu\u017ee u pripremi hrane, \u0161to \u0107e vam i oni sami potvrditi. Mo\u017eda zbog hrane, mo\u017eda zbog gostoprimstva, a mo\u017eda i zbog samih Pribojaca- posetioci u Priboj svra\u0107aju kao gosti, ali odlaze kao prijatelji. <\/p>\n Tekst je nastao u okviru projekta \u201ePriboj kroz na\u0161e o\u010di\u201c. Izradu teksta sufinansirala je Op\u0161tina Priboj iz sredstava za sufinansiranje projekata za ostvarivanje javnog interesa u oblasti javnog informisanja na teritoriji Op\u0161tine Priboj u 2024. godini. Stavovi izneti u podr\u017eanom medijskom projektu nu\u017eno ne izra\u017eavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.<\/p>\n PP Media<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/ppmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Broj-3--1024x576.jpg\")
<\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/ppmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Broj-1-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/ppmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/20241031_090933-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/ppmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Broj-4-V-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/ppmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG-22f472585140cebf3fa25a52fd9950f8-V-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/ppmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG-432b6171fd365672a0d3e75a2496b09f-V-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/ppmedia.rs\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG_0892-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n