{"id":6170,"date":"2024-01-31T09:22:56","date_gmt":"2024-01-31T08:22:56","guid":{"rendered":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/djurdjic-vraca-merlo-u-sremske-karlovce-oglasi-sremski-karlovci\/"},"modified":"2024-01-31T09:22:56","modified_gmt":"2024-01-31T08:22:56","slug":"djurdjic-vraca-merlo-u-sremske-karlovce-oglasi-sremski-karlovci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/djurdjic-vraca-merlo-u-sremske-karlovce-oglasi-sremski-karlovci\/","title":{"rendered":"\u0110ur\u0111i\u0107 vra\u0107a merlo u Sremske Karlovce – OGLASI SREMSKI KARLOVCI"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n

U<\/span> vinariji \u0110ur\u0111i\u0107<\/em> povrh Sremskih Karlovaca mno\u0161tvo noviteta na prelazu u novu godinu, a me\u0111u njima i novi merlo posle punih deset godina!<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

– U 2022. smo imali ba\u0161 dobru berbu merloa. Odvojili smo gro\u017e\u0111e od onog koje ide u Liturgijsko vino<\/em>, uradili maceraciju i spakovali ga u nov francuski, ameri\u010dki i slavonski barik. Testirali smo jedan i dobili ba\u0161 dobar rezultat sa 14% alkohola. U prodaju \u0107e na jesen a berba 2023 bi\u0107e jo\u0161 za stepenicu bolja jer je maceracija ra\u0111ena u drvetu \u2013 ka\u017ee Dra\u017een \u0110ur\u0111i\u0107 vlasnik vinarije.<\/p>\n

I zaista, re\u010d je o izumu koji omogu\u0107ava kontrolisano pra\u0107enje temperature u baricima \u0161to je velika novost u Srbiji. Ogromne, skupe ba\u010dve poseduju sisteme kontrole temperature, ali je ova oprema ra\u0111ena specijalno za vinariju \u0110ur\u0111i\u0107.<\/em><\/p>\n

\"Djurdjic<\/figure>\n

Pet barik buradi opremljeno je za fermentaciju kru\u017enim izmenjiva\u010dima toplote sa inoks poklopcem. Gro\u017e\u0111e se stavi u bure i poklopi sistemom koji radi ono \u0161to vinari ina\u010de \u010dine potapanjem vode zale\u0111ene u plastici ili elektri\u010dnog greja\u010da pri \u010demu je u ovom slu\u010daju sve elektronski kontrolisano.<\/p>\n

Poznanik Dra\u017eenov izra\u0111uje te ure\u0111aje i sad kre\u0107e serijska proizvodnja \u0161to \u0107e sigurno privu\u0107i veliku pa\u017enju vinara koji \u017eele da imaju tradicinalni na\u010din proizvodnje crvenog vina ali u kontrolisanim uslovima. No pitamo Dra\u017eena za\u0161to je tek posle \u010ditave decenije merlo ponovo aktuelan?<\/p>\n

– Primetio sam da na tr\u017ei\u0161tu ima nekih dobrih, nekih lo\u0161ih merloa pa vidim da postoji prostor. Najbolja svetska vina su od ove sorte pa za\u0161to se mi srpski vinari ne bi potrudili da i na\u0161 merlo u\u0111e na svetsku scenu. Ali za tako ne\u0161to je osim pojedina\u010dnog kvaliteta potreban i kvantitet, mora nas 10 ili 15 novih u\u0107i u igru da mo\u017eemo sa sigurno\u0161\u0107u re\u0107i: Srbija ove godine ima tri vrhunska merloa!<\/p>\n

\"Djurdjic<\/figure>\n

Ono \u010dega ima sve vi\u0161e svake godine su odli\u010dna bela vina od gra\u0161ca. A u tu trku na velika vrata u\u0161ao je pro\u0161le godine i Gra\u0161ac beli 2022 \u0110ur\u0111i\u0107<\/span><\/a><\/em>, vino dobijeno iz prve berbe mladih vinograda zasa\u0111enih na istorijskim polo\u017eajima gde je i nastao danas najrasprostranjeniji klon gra\u0161ca SK. Probali smo i uzorke nove berbe i \u010dini se da je posle svega tri meseca od berbe vino spremno za konzumaciju. Divnog mirisa na nosu, a i ukus to prati uz izvesne puteraste senzacije, so\u010dne kiseline i punu harmoni\u010dnost.<\/p>\n

–\u00a0 Od ove godine primenjujemo strategiju ranije berbe \u0161to \u0107emo i nastaviti zbog lep\u0161e aromatike. Ne \u010dekamo vi\u0161e \u0161e\u0107ere jer ovako vina budu sve\u017eija, aromati\u010dnija \u2013 nastavlja Dra\u017een otkrivaju\u0107i da uskoro na tr\u017ei\u0161te sti\u017ee i njegov prvi penu\u0161avac i to, naravno, od gra\u0161ca!<\/p>\n

U planu je i pro\u0161irenje vinarije, stigli su novi tankovi uskoro sti\u017ee jo\u0161 a razmi\u0161lja i o novim vinogradima gde bi, kako sada stvari stoje, u fokusu bile sorte traminac i petra.<\/p>\n

\"Djurdjic<\/figure>\n

– Ba\u0161 smo imali dileme oko traminca a onda ih je pro\u0161la godina potpuno raspr\u0161ila. Tolika je jagma za muskatnim sortama da se koje\u0161ta prodaje pod imenom tamjanika. Zato traminac sigurno \u0161irimo, a petre smo sad kupili par tona gro\u017e\u0111a s Instituta<\/em> u Karlovcima da imamo kao za\u010din. Fasinantna mi je i neoplanta jer nema sve te te\u0161ke i zamorne arome traminca niti padove kiseline.<\/p>\n

\u0160to se prodaje ti\u010de \u0110ur\u0111i\u0107 je veoma zadovoljan, samo da je vi\u0161e vina na zalihama. U Kinu su izvezena dva kontejnera a poseta sajmu vina u \u0160angaju bila je veoma uspe\u0161na.<\/p>\n

– Razvojna agencija Srbije u \u010dijoj organizaciji je oti\u0161lo nekih pet srpskih vinarija je imala \u0161tand a Srbija je ove godine slovila kao doma\u0107in organizator. Zato smo bili najbolje pozicionirani i iskoristili priliku da uspostavimo nove kontakte, nau\u010dimo neke nove stvari, podsetimo se kako funkcioni\u0161e planska ekonomija. Videli smo da su pojedina\u010dni na\u0161i kupci zapravo velike dr\u017eavne firme, javne ustanove, \u010dak i policija koja je za svoje potrebe uzela 100 kartona vina probus koje u Kini, kao autohtona sorta koje ima svega 15 hektara na svetu posti\u017ee nenormalnu cenu od par stotina dolara za bocu.<\/p>\n

\"Djurdjic<\/figure>\n

Prve godine Kinezi su kupili samo bermet, potom se to pro\u0161irilo i na kaberne fran a po\u010detkom ove godine uzeli su skoro sve iz portfolia, obja\u0161njava vinar.<\/p>\n

– Jedino im nismo mogli dati gra\u0161ac i neoplantu jer su zasadi mali. Osim Kine otvorili smo novu poziciju u Norve\u0161koj gde smo sad pored konvencionalnih vina izvezli i liturgijsko za Srpsku pravoslavnu crkvu. I doma\u0107i kupci su jako dobro radili, iskreno, bolje je imati manji broj dobrih restorana nego veliki onih koji slabije rade. Jedan od najboljih pojedina\u010dnih kupaca nam je Vrdni\u010dka kula<\/em>, saradnja se odvija na vi\u0161e nivoa, dr\u017eimo degustacije kod njih, obezbe\u0111ujemo opremu. \u0160to manje logistike, ve\u0107a je korist.\u00a0 |<\/p>\n

Foto: Boban Vidovi\u0107\u00a0<\/h5>\n<\/p><\/div>\n

Source link <\/a>
\n[oglasisremsremskikarlovci]\n \u0110ur\u0111i\u0107 vra\u0107a merlo u Sremske Karlovce<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

U vinariji \u0110ur\u0111i\u0107 povrh Sremskih Karlovaca mno\u0161tvo noviteta na prelazu u novu godinu, a me\u0111u njima i novi merlo posle…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6171,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oglasi-sremski-karlovci"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6170"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6170\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oglasi.infooglasi.rs\/oglasi\/oglasisremskikarlovci\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}