Kad je vino (pre)hladno – a kad pretoplo?
Poslužiti vino na pravoj temperaturi možda deluje kao sitnica, ali upravo taj detalj može napraviti veliku razliku u ukusu i celokupnom utisku. Vino koje je previše ohlađeno može izgubiti svoje arome, dok toplo vino zna da bude teško i neprijatno. Biti domaćin koji zna pravu temperaturu za različite vrste vina pokazuje da ste mislili na svaki detalj večere.
Generalno pravilo glasi – bela vina se služe hladna, crvena sobne temperature, a penušava vina jako rashlađena. Ipak, to treba prilagoditi nijansama. Na primer, svežija bela vina poput Pinota idealna su kada se posluže na 8–10°C. Iz ponude vinarije Drašković, odličan izbor za ovakvu priliku je Beli Pinot Authentic, koji će na nižoj temperaturi osvežiti nepce i savršeno otvoriti večeru.
Crvena vina, poput merloa i kabernea, najbolje izražavaju svoje karakteristike kada se služe na 16–18°C. Roze vina se nalaze negde između – 10 do 12°C je idealno da bi ostala pitka i voćna. Ako niste sigurni, jedno pravilo će vas uvek izvući – bolje je vino izvaditi iz frižidera 15 minuta pre serviranja, nego ga poslužiti toplo.
Source link
Kako poslužiti vino kao profesionalac: Vinski bonton za početnike
