Rubinov Prokupac je stara srpska zvanično priznata autohtona sorta grožđa sa dugom istorijom koja vuče poznate korene iz Srednjeg veka. Svojevremeno, najrasprostranjeniju sortu na ovom delu Balkana lično su protežirali srpski vladari, a potvrda tome su brojni zapisi putopisaca koji su se u to doba kretali putem od Carigrada ka Rimu, da bi svoje zlatno doba dočekala polovinom XIX veka i nastavila da traje do današnjih dana. Vinari su vekovima od njega najčešće proizvodili roze vina, da bi se danas sve više okretali segmentu crvenih vina. Od pojave srpskih crvenih vina na internacionalnoj sceni, vino Prokupac sve više privlaći pažnju i svetske javnosti gde oduševljava najveće enološke stručnjake.
Rubinov Prokupac je suvo crveno vino koje se pravi od istoimene autohtone sorte grožđa iz Rubinovih vinograda sa Niškog, Leskovačkog i rejona Tri Morave. Autentično, stilski je određen kao moderno i dinamično, ali očuvanog karaktera sorte i teroara, intenzivno crvene boje rubina sa jasnim mirisnim tonovima zrelog crvenog voća. Ima umereno pun ukus sa lepom i dobro izbalansiranom strukturom kao i neobično dugim završetkom. Servira se na temperaturi od 16-18ºC i odlično se slaže sa tradicionalnom srpskom hranom kao i različitim internacionalnim specijalitetima od mesa. Puni se u staklene boce zapremine 0.75l.
Za Rubinov Prokupac, u zavisnosti od godine berbe i karakteristika koje grožđu daje teroar i klimatski uslovi tokom sazrevanja, bira se grožđe iz vinograda u Grevcima, Bačini, Žitorađi, Bojniku, Dragovcu i Jasenju.
Vinarija Rubin poseduje najveće površine vinograda pod sortom prokupac u Srbiji, 50ha. Pravilan odabir, stručnost i entuzijazam tehnologa, doprinele su da je do današnjeg dana Rubinov Prokupac nagrađen sa čak sedam internacionalnih medalja na prestižnim takmičenima.
Source link
Prokupac i Amante Carmen 2024
